Το γιορτινό πρωτοχρονιάτικο τραπέζι στη Ρωσία έχει άφθονα φαγητά που είναι πολύ όμορφα στολισμένα. Συνήθως έχει πολλές σαλάτες με πατάτες, αβγά, παντζάρια, καρότα αλλά και πιάτα με κρέας και ψάρι. Από τα παλιά χρόνια η αφθονία στο Χριστουγεννιάτικο και αργότερα στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι έχει τους δικούς της συμβολισμούς. Στο τραπέζι υπήρχε πάντα кутья (κουτιά).

Η λέξη αυτή, σύμφωνα με το ετυμολογικό λεξικό του Μ. Φάσμερ, είναι δάνειο από τη μεσαιωνική ελληνική: κουκκίον και στον πληθυντικό κουκκιά. Είναι ένα είδος πιλαφιού από σιτάρι με μέλι, σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα. Ένα γλυκό πιλάφι που θυμίζει τα ελληνικά κόλλυβα και προσφέρεται όχι μόνο σε μνημόσυνα αλλά και στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Το σιτάρι, η πρωταρχική αυτή τροφή του ανθρώπου μαζί με τα φρούτα συμβολίζουν την ίδια τη φύση, το σεβασμό και την αγάπη του ανθρώπου σε αυτή,την ευγνωμοσύνη για τη σοδειά του χρόνου που πέρασε αλλά και ικεσία για καλή σοδειά και ευημερία τον νέο χρόνο. Τα μικρά παιδιά φίλευαν με κουτιά ή κόλλυβο, όπως την έλεγαν σε κάποιες περιοχές, τους παππούδες και τις γιαγιάδες τους.