Τα Bitters είναι οινοπνευματώδη ποτά αρωματισμένα με φυτικά αποστάγματα από βότανα και μπαχαρικά που δίνουν μια πικρή ή γλυκόπικρη γεύση.

Αρχικά χρησιμοποιήθηκαν για ιατρικούς σκοπούς αλλά αργότερα έγιναν το απαραίτητο συστατικό των cocktail για να αρωματίσουν και να δώσουν γεύση στο ποτό, καθώς το αλκοόλ τότε ήταν κακής ποιότητας. Το Bitters Bar στο Ηράκλειο Κρήτης, εμπνέεται από την εποχή της ποτοαπαγόρευσης, κατά το 1920 στην Αμερική, τα λεγόμενα Speakeasy Bars.

Στα Speakeasy Bars δεν μπορούσαν να μπούν όλοι, μόνο συγκεκριμένοι μπορούσαν να μπουν και να πιούν το παράνομο για την εποχή αλκοόλ,να ακούσουνswing και να διασκεδάσουν.

Τα Bitters είναι οινοπνευματώδη ποτά αρωματισμένα με φυτικά αποστάγματα από βότανα και μπαχαρικά που δίνουν μια πικρή ή γλυκόπικρη γεύση.

Αρχικά χρησιμοποιήθηκαν για ιατρικούς σκοπούς αλλά αργότερα έγιναν το απαραίτητο συστατικό των cocktail για να αρωματίσουν και να δώσουν γεύση στο ποτό, καθώς το αλκοόλ τότε ήταν κακής ποιότητας. Το Bitters Bar στο Ηράκλειο Κρήτης, εμπνέεται από την εποχή της ποτοαπαγόρευσης, κατά το 1920 στην Αμερική, τα λεγόμενα Speakeasy Bars.